DOLCE FREDDO

Recette d’Ornella Charpentier

Dans un saladier, faire une (grosse) truffe avec :

200 g de sucre
100 g de cacao
100 g de beurre
100 g de raisins secs mis à tremper préalablement dans un peu d’alcool (cognac, grappa, prune, etc.) et d’eau tiède
2 jaunes d’œuf


Quand le mélange est bien homogène, y émietter 250 g de biscuits, de préférence des Boudoirs Brossard (40 biscuits) et mélanger énergiquement jusqu’à ce que les plus gros morceaux de biscuit ne dépassent pas 5 à 6 mm.

Ajouter alors un verre à liqueur du même alcool que celui qui aura servi pour les raisins secs.

Former un boudin, le rouler dans de la feuille d’alu et mettre au frigo jusqu’au lendemain.